Welche Kräuter gehören in jedes Beet

Die Verwendung von frischen Kräutern aus dem eigenen Garten ist ein wahrer Genuss. Die richtige Auswahl, der passende Standort und eine sorgfältige Pflege sind dabei entscheidend für den Erfolg im Kräutergarten. In diesem Artikel stellen wir Ihnen die Top fünf Küchenkräuter vor, die in keinem Garten fehlen sollten, und geben Ihnen wertvolle Tipps zum Anbau, zur Pflege und zur Ernte.

Top 5 Küchenkräuter für Ihren Garten

• Basilikum ist ein Klassiker unter den Küchenkräutern und wird besonders in der italienischen Küche gerne verwendet. Es verleiht Gerichten wie Pasta, Pizza, Pesto und Salaten ein unverwechselbares Aroma.
• Petersilie ist eines der vielseitigsten Kräuter in der Küche. Sie ist in zwei Hauptvarianten erhältlich – als glatte und als krause Petersilie. Beide Typen eignen sich hervorragend zum Verfeinern von Suppen, Salaten, Soßen und vielen weiteren Gerichten.
• Koriander hat einen intensiven, leicht süßlichen Geschmack und ist aus der asiatischen und orientalischen Küche nicht wegzudenken. Die frischen Blätter und Samen werden häufig in Currys, Salaten und Suppen verwendet.
• Rosmarin ist besonders in der mediterranen Küche beliebt. Mit seinem kräftigen, leicht harzigen Geschmack eignet sich Rosmarin perfekt zum Würzen von Fleisch- und Fischgerichten, Gemüse oder Kartoffeln.
• Thymian ist ein weiteres mediterranes Kraut mit einem intensiven, leicht herben Geschmack. Es passt fantastisch zu Fleisch-, Geflügel- und Fischgerichten sowie zu Gemüse, Suppen und Eintöpfen.

Anbau und Standortbedingungen

Um die Top fünf Küchenkräuter erfolgreich in Ihrem Garten anzubauen, ist es wichtig, die individuellen Standortbedingungen und Anforderungen der jeweiligen Pflanzen zu berücksichtigen.

Basilikum gedeiht am besten an einem sonnigen Standort mit mindestens 6 Stunden direkter Sonneneinstrahlung pro Tag. Die Pflanze bevorzugt nährstoffreichen, gut durchlässigen Boden und benötigt ausreichend Feuchtigkeit. Achten Sie darauf, dass der Boden nicht zu nass ist, um Wurzelfäule zu vermeiden. Basilikum ist kälteempfindlich und sollte erst nach den letzten Frösten ins Freiland gesetzt werden.

Petersilie benötigt einen sonnigen bis halbschattigen Standort, wobei sie in der Mittagssonne etwas Schutz vor direkter Sonneneinstrahlung schätzt. Sie bevorzugt einen nährstoffreichen, feuchten und gut durchlässigen Boden. Petersilie kann sowohl aus Samen gezogen als auch als vorgezogene Pflanze gesetzt werden. Die Pflanze ist zweijährig, wobei im ersten Jahr das Laub und im zweiten Jahr die Samen geerntet werden können.

Koriander bevorzugt einen sonnigen Standort, gedeiht aber auch in leichtem Halbschatten. Der Boden sollte gut durchlässig und nährstoffreich sein. Koriander benötigt regelmäßige Wassergaben, jedoch ohne Staunässe, um kräftig zu wachsen. Die Pflanze ist einjährig und kann direkt aus Samen gezogen werden.

Rosmarin bevorzugt einen sonnigen Standort und gedeiht besonders gut in gut durchlässigen, sandigen und eher trockenen Böden. Die Pflanze ist mehrjährig und winterhart, sollte jedoch in Regionen mit starkem Frost einen leichten Winterschutz erhalten. Rosmarin kann aus Samen, Stecklingen oder als vorgezogene Pflanze angebaut werden.

Thymian benötigt einen sonnigen Standort und gut durchlässigen, eher trockenen Boden. Die Pflanze ist mehrjährig und winterhart, was sie zu einer pflegeleichten Wahl für den Kräutergarten macht. Thymian kann aus Samen gezogen oder als vorgezogene Pflanze gesetzt werden. Achten Sie auf ausreichende Pflanzabstände, da Thymian sich gerne ausbreitet.

Pflege und Ernte

Basilikum, besonders beliebt in der deutschen und italienischen Küche, Bild: encierro / shutterstock

Damit Ihre Küchenkräuter gesund wachsen und Sie eine reiche Ernte einfahren können, ist eine sorgfältige Pflege der Pflanzen unerlässlich. Die Ernte sollte ebenfalls mit Bedacht erfolgen, um die Kräuter in bester Qualität genießen zu können.

Gießen Sie Basilikum regelmäßig und achten Sie darauf, dass der Boden gleichmäßig feucht bleibt, aber keine Staunässe entsteht. Düngen Sie die Pflanze alle zwei bis drei Wochen mit einem ausgewogenen Flüssigdünger. Um ein buschiges Wachstum zu fördern, sollten Sie die Triebspitzen regelmäßig zurückschneiden. Ernten Sie die Blätter am besten vormittags, bevor die Sonne zu stark ist, und verwenden Sie sie frisch oder trocknen Sie sie für späteren Gebrauch.

Petersilie benötigt regelmäßige Wassergaben und sollte alle vier Wochen gedüngt werden. Entfernen Sie verwelkte Blätter und Triebe, um ein gesundes Wachstum zu fördern. Ernten Sie die Blätter, indem Sie die Stängel nahe der Basis abschneiden, und verwenden Sie sie frisch oder trocknen Sie sie für die spätere Verwendung.

Gießen Sie Koriander regelmäßig, um den Boden gleichmäßig feucht zu halten, und düngen Sie alle drei Wochen. Schneiden Sie verwelkte Blätter zurück, um ein kräftiges Wachstum zu fördern. Ernten Sie die Blätter und Samen, wenn sie voll ausgereift sind, und verwenden Sie sie frisch oder getrocknet.

Rosmarin ist eher trockenheitstolerant und benötigt weniger Wasser als andere Kräuter. Gießen Sie die Pflanze bei Trockenheit und düngen Sie alle vier bis sechs Wochen. Ein Rückschnitt im Frühjahr fördert das Wachstum. Ernten Sie die jungen Triebe und Blätter nach Bedarf, bevorzugen Sie dabei jedoch das Frühjahr oder den Herbst, da das Aroma dann am intensivsten ist.

Thymian benötigt wenig Wasser und sollte nur gegossen werden, wenn der Boden trocken ist. Düngen Sie die Pflanze alle vier bis sechs Wochen. Schneiden Sie Thymian im Frühjahr zurück, um ein kompaktes Wachstum zu fördern. Ernten Sie die Triebe und Blätter nach Bedarf, bevorzugt jedoch im Frühjahr oder Sommer, wenn das Aroma am stärksten ist.

Fazit
Basilikum, Petersilie, Koriander, Rosmarin und Thymian sind ideale Begleiter für alle Gartenliebhaber und Kochbegeisterten. Durch ihre vielfältigen Aromen und Verwendungsmöglichkeiten bereichern sie Ihre Küche und Ihren Garten gleichermaßen. Genießen Sie das einzigartige Geschmackserlebnis und die Zufriedenheit, Ihre eigenen Kräuter anzubauen und in Ihren Gerichten zu verwenden.